L’ARTE DELL’ASCOLTO IN CUCINA
Un corso di cucina che unisce le basi della vera tradizione mediterranea con i principi della Macrobiotica e dell’Ayurveda.
Una cucina semplice, fatta di prodotti di origine vegetale che siano il più possibile vicino al loro stato originario.
Un per-corso per imparare ad ascoltare i nostri reali bisogni in ambito nutrizionale.
Un viaggio alla scoperta di ciò che davvero ci nutre e ci fa stare bene, senza rinunciare al gusto.
A CHI È RIVOLTO
- a chi desidera coltivare o recuperare un buon rapporto con il cibo
- a chi desidera immergersi nell’ascolto di sé per comprendere le reali necessità in ambito alimentare, in funzione del momento e dello stile di vita
- a chi desidera ampliare le proprie scelte culinarie
- a coloro che sentono la necessità di arricchire la propria alimentazione di nuovi stimoli
- a tutti coloro che, curiosi, desiderano sperimentare cibi nuovi e meno conosciuti
- a tutti quelli che desiderano scoprire il potere dei “cibi-medicina”, rimedi e piatti della tradizione che ci aiutano a recuperare salute ed energia
- a coloro che necessitano di idee pratiche e semplici da portare in tavola tutti i giorni
- a coloro che si vogliono avvicinare a un’alimentazione a base vegetale o che desiderano ampliare il consumo di cibi vegetali
- a chi desidera nutrirsi in maniera consapevole, senza rinunciare al gusto
- a coloro che desiderano riscoprire il valore del tempo dedicato alla preparazione del cibo
- e infine a coloro che desiderano imparare a nutrire lo spirito oltre che il corpo
TEMATICHE TRATTATE
- conoscere caratteristiche, proprietà, tempi e modalità di cottura dei cereali
- apprendere i diversi stili di cottura
- utilizzare ed apprezzare un’ampia varietà di ortaggi, imparando anche i vari metodi di taglio
- conoscere e cucinare i legumi, apprendendo accorgimenti e segreti per la preparazione e per una migliore digeribilità
- creare piatti equilibrati attraverso un corretto abbinamento dei vari alimenti
- imparare a scegliere il cibo in base alla stagionalità, al clima e alle specifiche esigenze personali
- sperimentare preparazioni e piatti con valore terapeutico (cibi-medicina)
- come fare una buona spesa, organizzare la dispensa ed evitare gli sprechi
- come appagare la voglia di dolce con gustose ricette di dolci più naturali
IMPOSTAZIONE DEL CORSO
Ogni incontro prevede una parte teorica e una parte pratica con la preparazione di un menu completo:
- un primo asciutto e/o sotto forma di zuppa (utilizzo di CEREALI e PSEUDO-CEREALI)
- un secondo, con utilizzo prevalente di proteine vegetali (LEGUMI e derivati)
- contorni a base di VERDURE cotte e/o crude
- condimenti speciali
- rimedi “curativi”
- un tocco di dolcezza per finire: dolci naturali preparati con utilizzo di farine integre, frutta, frutta secca, malto di cereali, zucchero grezzo, bevande vegetali
- bevande salutari in accompagnamento
Alcune delle tematiche affrontate nella parte teorica:
- consapevolezza alimentare
- differenze tra fame emotiva e fame fisica
- gestione della fame emotiva
- i 9 tipi di fame
- principi base dell’Ayurveda in ambito nutrizionale
- i 6 sapori secondo l’Ayurveda
- bioritmo alimentare e salute
- come migliorare e mantenere una buona capacità digestiva
- come migliorare il processo di depurazione e detossinazione del corpo
COSTO
Ogni singolo incontro ha un costo di 75 euro. Se si acquista l’intero pacchetto di 4 incontri: costo vantaggioso di 260 euro.
Ogni incontro è comprensivo di:
- ingredienti utilizzati, tutti di derivazione biologica o biodinamica
- dispense con parte teorica affrontata durante il corso
- menu con ricette dettagliate
- degustazione e condivisione dei piatti preparati
Si suggerisce di munirsi di grembiule, quaderno e penna.
Numero di partecipanti limitato.
